La expresión emblemática del arte japonés del blending, símbolo del equilibrio y la sutileza.
Historia de la Destilería
Hibiki es la marca insignia de Suntory, empresa fundada por Shinjiro Torii, quien estableció en 1923 la primera destilería de whisky de malta de Japón en Yamazaki, entre Osaka y Kioto. La palabra «Hibiki» significa «resonancia» o «eco» en japonés y representa la filosofía del blending como expresión artística.
Proceso de Elaboración
Hibiki Japanese Harmony es una mezcla cuidadosamente compuesta a partir de maltas procedentes de las destilerías Yamazaki y Hakushu, junto con whisky de grano de la destilería Chita. Los distintos componentes maduran en barricas de bourbon americano, jerez español, Mizunara japonesa y otros tipos de roble, contribuyendo cada uno con matices particulares al perfil final.
El blending es al whisky lo que la composición es a la música: un arte del equilibrio.
Importancia Histórica
La tradición japonesa del whisky, aunque toma inspiración inicial del modelo escocés, ha desarrollado una identidad propia basada en la búsqueda del equilibrio, la sutileza y la armonía. Hibiki ejemplifica esta filosofía y es considerada por muchos expertos como la cúspide del arte japonés del ensamblaje.
Curiosidades
La icónica botella de Hibiki cuenta con 24 facetas, que representan los 24 «sekki», las microestaciones del calendario tradicional japonés que dividen el año en períodos vinculados a los cambios naturales.
Reconocimiento Internacional
Hibiki ha figurado repetidamente entre los whiskies más premiados del mundo en competiciones internacionales, contribuyendo al reconocimiento global del whisky japonés como categoría de referencia.